Concrètement, LaBoca mène des recherches-actions visant à renforcer la démocratie et la justice sociale dans l’alimentation et les systèmes alimentaires.

Dans la continuité de plusieurs expérimentations et travaux en recherche-action sur la démocratie alimentaire menés à Montpellier depuis le début des années 2020, l'association Laboratoire des communs de l'alimentation (LaBoca) naît en septembre 2025 à la faveur du projet TerrAsol.

L’intention pour le laboratoire est double : co-produire des connaissances avec les habitant·es et acteur·rices du territoire et agir pour la transformation sociale en favorisant leur participation à la définition et la mise en place de nouvelles formes d’organisation sociale et politique de l’alimentation, qui soient susceptibles de faire évoluer les institutions au bénéfice d’un bien vivre collectif.

En pratique, le laboratoire mène quatre activités :

Repas d'habitant·es à Celleneuve ©LaBoca

Conception et organisation de recherches-actions
qui passent par la co-construction et l’expérimentation de nouveaux dispositifs de démocratie alimentaire et d’accès à l’alimentation durable, jusqu’à l’analyse de leurs effets en termes de dynamique démocratique, de justice sociale et de communs (en savoir plus).
Analyse et diffusion des résultats de recherche
sous différents formats, par la production d’articles scientifiques et de livrables non académiques (récits, films, podcasts, expositions, etc.) (en savoir plus).
Animation de formations-actions
et d'espaces d’échanges de pratiques, afin de permettre une montée en compétence collective.
Exploration méthodologique
autour des enjeux de participation à la recherche.

L'équipe

Pauline Scherer

Sociologue intervenante

Pauline Scherer
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Mon parcours professionnel pluriel m’a menée de la fac de sociologie à une ong franco-philippine, un lieu collectif artistique en Auvergne et un centre culturel communautaire en Argentine, avant de revenir vers la recherche. Diplômée d’un master en sociologie de l’action collective et du changement social et d’un certificat en recherches participatives, je pratique depuis plus de 15 ans la recherche-action en sciences sociales dans le milieu associatif. J'ai travaillé avec le Leris et le Secours populaire sur l’aide alimentaire en 2015 avant de m’intéresser aux enjeux de justice sociale et de démocratie dans l’alimentation. Au travers d'expérimentations collectives menées avec et auprès des personnes et des acteurs concernés, je m’engage comme praticienne-chercheuse. Depuis 2019 j’ai mené différentes recherches et co-fondé l’Esperluette, Vrac & Cocinas, la Caisse alimentaire commune de Montpellier et aujourd’hui le Laboratoire des communs de l’alimentation.

Mon parcours professionnel pluriel m’a menée de la fac de sociologie à une ong franco-philippine, un lieu collectif artistique en Auvergne et un centre culturel communautaire en Argentine, avant de revenir vers la recherche. Diplômée d’un master en sociologie de l’action collective et du changement social et d’un certificat en recherches participatives, je pratique depuis plus de 15 ans la recherche-action en sciences sociales dans le milieu associatif. J'ai travaillé avec le Leris et le Secours populaire sur l’aide alimentaire en 2015 avant de m’intéresser aux enjeux de justice sociale et de démocratie dans l’alimentation. Au travers d'expérimentations collectives menées avec et auprès des personnes et des acteurs concernés, je m’engage comme praticienne-chercheuse. Depuis 2019 j’ai mené différentes recherches et co-fondé l’Esperluette, Vrac & Cocinas, la Caisse alimentaire commune de Montpellier et aujourd’hui le Laboratoire des communs de l’alimentation.

Marie Walser

Chargée de recherche-action

Marie Walser
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J'ai une formation initiale d'ingénieure agronome, que j'ai complétée en 2017 par un Master 2 en sciences sociales appliquées à l’alimentation. En 2020, je rejoins la Chaire Unesco Alimentations du monde et m'appuie sur ce double bagage agro et socio pour co-écrire l'ouvrage « Une écologie de l’alimentation » avec mes collègues Nicolas Bricas et Damien Conaré ainsi qu'une quinzaine d'autres chercheur·ses.
Dans les suites de la crise Covid, je deviens chargée de mission sur les solidarités alimentaires à la Chaire et gère ou participe à divers projets comme le montage d’un observatoire territorial des solidarités alimentaires (Obsoalim34), la recherche-action sur la Caisse alimentaire commune de Montpellier ou encore l'organisation d'événements et de formations.
Depuis septembre 2025, j'ai rejoint Pauline dans l'aventure LaBoca avec l’envie de soutenir par la recherche-action participative les dynamiques de démocratie alimentaire et de justice sociale sur le territoire de Montpellier.

J'ai une formation initiale d'ingénieure agronome, que j'ai complétée en 2017 par un Master 2 en sciences sociales appliquées à l’alimentation. En 2020, je rejoins la Chaire Unesco Alimentations du monde et m'appuie sur ce double bagage agro et socio pour co-écrire l'ouvrage « Une écologie de l’alimentation » avec mes collègues Nicolas Bricas et Damien Conaré ainsi qu'une quinzaine d'autres chercheur·ses.
Dans les suites de la crise Covid, je deviens chargée de mission sur les solidarités alimentaires à la Chaire et gère ou participe à divers projets comme le montage d’un observatoire territorial des solidarités alimentaires (Obsoalim34), la recherche-action sur la Caisse alimentaire commune de Montpellier ou encore l'organisation d'événements et de formations.
Depuis septembre 2025, j'ai rejoint Pauline dans l'aventure LaBoca avec l’envie de soutenir par la recherche-action participative les dynamiques de démocratie alimentaire et de justice sociale sur le territoire de Montpellier.

Claire Havet

Chargée de recherche-action

Claire Havet
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A la suite d’une licence en sciences politiques puis d’un master en sociologie de l’environnement à Toulouse, je me suis intéressée aux liens entre transition écologique et justice sociale. Après un stage en plaidoyer pour un accès digne à une alimentation de qualité, je suis retournée sur les bancs de l’université pour un M2 en agroécologie, consacré à la transition des systèmes agricoles et alimentaires, à l’action collective et à la sociologie de l’alimentation.
En 2024, j’ai rejoint le collectif de recherche de la Caisse alimentaire commune, d’abord comme stagiaire en sociologie, puis en CDD à l’INRAE en participant à son suivi-évaluation : entretiens, observations, données quantitatives et ateliers de recherche participative.
Depuis mai 2026, je rejoins LaBoca avec l’envie de continuer à faire de la recherche autrement, au service de l’action, et toujours dans une perspective de transformation sociale !

A la suite d’une licence en sciences politiques puis d’un master en sociologie de l’environnement à Toulouse, je me suis intéressée aux liens entre transition écologique et justice sociale. Après un stage en plaidoyer pour un accès digne à une alimentation de qualité, je suis retournée sur les bancs de l’université pour un M2 en agroécologie, consacré à la transition des systèmes agricoles et alimentaires, à l’action collective et à la sociologie de l’alimentation.
En 2024, j’ai rejoint le collectif de recherche de la Caisse alimentaire commune, d’abord comme stagiaire en sociologie, puis en CDD à l’INRAE en participant à son suivi-évaluation : entretiens, observations, données quantitatives et ateliers de recherche participative.
Depuis mai 2026, je rejoins LaBoca avec l’envie de continuer à faire de la recherche autrement, au service de l’action, et toujours dans une perspective de transformation sociale !

Organisation

LaBoca est une association de loi 1901 qui compte plusieurs espaces de travail, d'orientation, de conseil, de décision...

  • Le Conseil d’administration

    porte la responsabilité administrative et juridique. Il est composé des membres du bureau.

    Les membres

    Christel Lescrainier, présidente de LaBoca
    Corentine Zankpe-Yovo, secrétaire de LaBoca
    Maëlis Horellou, trésorière de LaBoca

  • Le Comité de pilotage

    définit les orientations stratégiques du laboratoire. Il se compose de personnalités du bureau, de l’équipe salariée et des structures partenaires (Chaire Unesco Alimentations du monde et Maison des Sciences et des Humanités Sud).

    Les membres

    Christel Lescrainier, présidente de LaBoca
    Corentine Zankpe-Yovo, secrétaire de LaBoca
    Maëlis Horellou, trésorière de LaBoca
    Pauline Scherer, sociologue intervenante à LaBoca
    Marie Walser, chargée de recherche-action à LaBoca
    Claire Havet, chargée de recherche-action à LaBoca
    Nicolas Bricas, titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde
    Damien Conaré, Secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde
    Delphine Laurant, coordinatrice de Trait d’Union (MSH Sud)
    Estelle Fourat, sociologue et coordinatrice du RAPPSO (MSH Sud)

  • Les tiers-veilleuses

    accompagnent de l’extérieur le processus de recherche-action participative en apportant un appui méthodologique et une vigilance sur la dimension participative.

    Les membres

    Estelle Fourat, sociologue et coordinatrice du RAPPSO (MSH Sud)
    Elodie Valette, géographe au Cirad

  • L’équipe salariée

    est en charge du déploiement opérationnel des activités du laboratoire.

    Les membres

    Pauline Scherer, sociologue-intervenante
    Marie Walser, chargée de recherche-action
    Claire Havet, chargée de recherche-action

  • L’assemblée de LaBoca

    est un espace d'échange sur les activités du laboratoire ouvert à tous·tes (habitant·es, chercheur·ses, acteur·ices).

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